Canh chua chay là 1 món ăn ngon, thuần tuý dễ thực hành cho những bữa ăn chay thêm quyến rũ. Cùng Gas Ban Mai vào bếp và chế biến ngay món canh chua chay kiểu thái này cho gia đình mình nhé!
Một. Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua chay
Me chua hai muỗng canh
Giá 100 gr
Dọc mùng hai cây(bạc hà)
Cà chua 2 quả
Thơm 1/2 quả
Tàu hũ một miếng(200g)
Ngò gai 5 gr
Ớt hai quả
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
2. Mẹo chọn vật liệu ngon nấu canh chua chay
Chọn đậu hũ:
Các miếng đậu ngon, làm bỗng dưng có màu trắng ngà, trắng sữa, ko sở hữu dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu sở hữu pha thạch cao. tào phở còn vẹn nguyên, ko dập, bể nát.
Bí quyết chọn thơm (dứa) ngon ngọt:
Bạn cần chọn một vài trái sở hữu màu vàng tươi trong khoảng cuống cho đến phần đuôi sẽ ngon ngọt bất chợt. Trái thơm vàng đều thì độ ngọt càng cao.
Hạn chế chọn một số trái ko đều màu, mang các chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ tại nó đã bị chín quá mức.
Thơm sở hữu hình tròn bầu, ngắn quả sẽ mang phổ biến thịt hơn so với một số quả dáng ống dài.
Thơm nếu như chín quá mức sẽ bị mềm, lớp vỏ của dứa sẽ bị nhăn. Còn một số trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ ko sở hữu cảm giác bị lõm vào.
Mắt thơm càng lớn, càng thưa thì càng ngon. do sau khi gọt bỏ phần mắt bạn sẽ sở hữu được phần giết dày và mắt to, thưa chứng tỏ thơm già và chín bỗng nhiên chứ ko ngâm thuốc.
Nếu thấy sở hữu mùi thơm thì nên chọn, hạn chế chọn mùi ít hoặc không mùi vì nó chưa chín. Cũng không nên chọn những trái có mùi khá chua theo kiểu lên men thì đấy là một số trái đã quá chín.
Phần ngọn thơm: màu càng tươi xanh chứng tỏ thơm càng tươi ngon. Còn giả dụ các trái quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.
Phương pháp chọn tìm cà chua ngon:
Các quả cà chua chín mọng trùng hợp thường có vỏ căng mọng và màu đỏ, có thể lấy các lấm tấm màu trắng ở thịt quả qua vỏ.
Lúc sờ vào quả cà chua chín cây sẽ sở hữu cảm giác hơi mềm. khi mà cắt đôi ra, hạt quả màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột.
Chọn cà chua nếu như cuống cà chua còn tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì đấy là quả chín cây.
3. Phương pháp chế biến Canh chua chay
* Sơ chế vật liệu
Cắt nhỏ tào phớ thành miếng vừa ăn. Ngò gai làm sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Giá đỗ rửa sạch. Cà chua khiến cho sạch, cắt múi vừa ăn.
Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt. khiến cho sạch thơm rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Dọc mùng rửa sạch đất bám ngoài rồi tiêu dùng dao tước vỏ. Cắt thành từng vát chéo, sở hữu độ dày khoảng 1 - một,5cm rồi ngâm với nước muối khoảng 20 - 30 phút.
Me pha với khoảng 50ml nước nóng, ngâm cho tan ra rồi lọc bỏ xác, lấy nước.
* Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi lăm tăm thì cho thơm và cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều tay cho chín sơ.
Nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê muối và đảo đều.
* Nấu canh
Lúc cà chua và thơm chín sơ rồi thì cho vào nồi 500ml nước lọc, 50ml nước cốt me đã lọc, khuấy đều rồi đun cho nước sôi.
Lúc nước sôi thì cho tào phớ đã cắt vào, đun thêm 2 phút rồi cho dọc mùng vào, cho thêm vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút.
Chung cuộc, cho giá, hành ngò đã cắt nhỏ và giá đã làm sạch vào nồi, nấu thêm khoảng hai phút rồi tắt bếp.
* Thành phẩm
Canh chua chay thơm ngon, đằm thắm với nước canh chua sâu cay cay nhẹ dịu, thêm tàu hũ mềm ngon, dọc mùng giòn dai thật quyến rũ đúng ko nào? cộng thưởng thức ngay món canh ngon này nhé!
Với hướng dẫn trên, bạn đã biết bí quyết nấu canh chua chay đạm bạc, đơn thuần tại nhà, đây còn là một tuyển lựa xuất sắc cho những người ăn chay hoặc ai đang kiếm tìm một món ăn nhẹ nhàng, đạm bạc và giàu dinh dưỡng. Hãy thử nấu món ăn này để thưởng thức hương vị đặc biệt của ẩm thực Việt Nam.
Đừng quên truy cập vào Twitter: Gas Ban Mai của chúng tôi để cập nhật đa dạng thông báo hữu ích cho gia đình bạn
Tham khảo thêm cách nấu canh chua cá diêu hồng?
Comments