Canh chua cá diêu hồng là một món ăn truyền thống của vùng miền quê Việt Nam, ko chỉ ngon miệng mà còn bồi bổ. Gas Ban Mai sẽ cung ứng chỉ dẫn chi tiết về cá diêu hồng nấu canh chua này, từ việc chuẩn bị vật liệu cho tới thứ tự nấu nước dùng thơm ngon, hấp dẫn.
Cách thức nấu canh chua cá diêu hồng
Nguyên liệu nấu canh chua cá diêu hồng
Cà chua hai quả
Thơm 1/4 trái(dứa)
Giá đỗ một ít Bạc hà 1 nhánh(dọc mùng)
Đậu bắp 8 trái Me vắt 30 gr
Ngò gai 4 nhánh
Ngò ấp ủ 4 nhánh(rau ngổ)
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn một muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/tiêu/đường/hạt nêm)
Bí quyết chọn sắm vật liệu tươi ngon
Phương pháp mua cà chua tươi ngon
Ko nên chọn một số quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, sở hữu màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
Sử dụng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, sở hữu nước chảy ra thì không nên tậu, mang thể chúng đã bị hỏng.
Phương pháp chọn tìm thơm (dứa) ngon
Nên chọn một số trái dứa mang mắt to, dáng tròn chúng thường phổ biến giết mổ, mọng nước hơn đa số so với một số trái dáng dài. các trái mang mắt to thường dễ làm sạch và tiết kiệm thời kì hơn.
Nên chọn các trái dứa nguyên lành, ko bị dập nát hay thâm tím, hạn chế chọn một vài trái quá mềm.
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
Không chọn tậu các quả bị mềm hoặc mang vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá to sẽ là quả đậu bắp già, ăn ko ngon.
Tiêu dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, ko bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.
Cách thức chế biến Canh chua cá diêu hồng
1. Sơ chế vật liệu
Thơm, hành tím và ngò rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Cà chua đem cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch rồi đem cắt xéo.
Me đem pha với 100ml nước hot, sau ấy sử dụng muỗng dằm cho me nhỏ ra rồi vớt bỏ hột.
Sử dụng dao tước sạch vỏ bạc hà. Cho bạc hà vào thau nước muối pha loãng cho ra một vài chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước. Sau đó đem bạc hà cắt vạt xéo khoảng một lóng tay.
hai. Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng tìm về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn hãy đánh sạch vảy cá, bỏ vây, mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đấy rửa sạch lại với nước rồi cắt thành một vài khoanh dày khoảng 2 đốt tay.
3. Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu hot thì cho hành tím vào phi thơm.
Cho hai lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, nấu khoảng 8 - 10 phút cho cá chín thì cho cà chua, nước cốt me vào, nấu thêm 5 phút nữa thì cho bạc hà, đậu bắp vào nồi và tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Sau 5 phút thì nêm vào nồi 2 muỗng canh con đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho thêm giá, hành ngò vào rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món canh chua cá diêu hồng với nước dùng chua ngọt từ me, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc quyến rũ của thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, chấm cá cùng nước mắm thì món ăn hẹn sẽ rất hao cơm đấy!
Đừng quên truy cập vào Facebook: Gas Ban Mai của chúng tôi để cập nhật đa dạng thông tin bổ ích cho gia đình bạn
Tham khảo thêm cách nấu canh chay?
Comments