Để sở hữu món trứng ngon, bạn phải chọn được một vài quả trứng ngon. Hãy cùng Gas Ban Mai Phân tích 1 phương pháp chi tiết và sâu sắc về trứng. trong khoảng cách chọn trứng tươi ngon, cách thức bảo quản trứng chỉ mất khoảng dài cho đến cách thức phân biệt trứng thật và nhái nhé!
Đặc điểm, cấu tạo và phương pháp chọn trứng tươi ngon:
1. Đặc điểm của trứng:
Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là một nguồn thực phẩm quý báu, chứa đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng mang dạng hình bầu dục và thường có một đầu lớn hơn một đầu khác. một số dòng trứng phổ biến bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng chim cút.
2. Cấu tạo của trứng - bí quyết chọn trứng tươi ngon
Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, thí dụ, tỷ lệ phần trăm khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
Thành phần dinh dưỡng: Trứng đựng đa dạng chất dinh dưỡng quan yếu như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g đựng khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
vì sao trứng gà có đầu lớn đầu nhỏ? Sự ko cân bằng về kích thước 2 đầu của trứng gà là kết quả của giai đoạn hình thành. một đầu của trứng chịu sự dồn ép từ ống dẫn trứng, làm đầu này phình to. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, làm cho nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ vận động qua tử cung.
3. Bí quyết chọn trứng tươi ngon
Để chọn trứng tươi ngon, bạn mang thể ứng dụng một vài mẹo sau:
Nhìn vào vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và ko có vết nứt hoặc đốm đen.
Tiêu dùng cảm giác lúc sờ vào trứng: Trứng tươi thường sở hữu bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và rà soát. Trứng tươi thường mang buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trong trắng suốt.
Lắc nhẹ quả trứng: nếu như trứng không tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ lúc lắc, ấy là dấu hiệu của trứng tươi.
Trứng làm cho món gì ngon và bí quyết bảo quản trứng
1.Trứng khiến cho món gì ngon?
Trứng sở hữu nhiều cách thức sử dụng với bếp gas như ốp la, trứng kho giết, trứng cừu giết thịt, làm bánh, cà phê trứng, cocktail, và phổ quát món ăn khác.
2. Cách thức bảo quản trứng
Trứng là một loại thực phẩm dễ bị hỏng giả dụ ko được bảo quản đúng bí quyết. Dưới đây là một số phương pháp giúp bảo quản trứng lâu hơn:
· Bảo quản trong tủ lạnh: dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 tuần.
Sử dụng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 năm. lúc sử dụng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và dùng trứng ngay, tại để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết một lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ trong khoảng 25 - 32 độ C thì mang thể kéo dài thời gian bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong hậu sự xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. nếu như nhiều trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho đến đầy hậu sự xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt áo quan, đậy nắp quan tài lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. bí quyết làm cho này kéo dài thời kì bảo quản trứng lên 4 - 6 tháng hoặc một năm nếu như dùng muối.
Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với một số cái đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được 2 - 3 tháng.
Lưu ý bảo quản - phương pháp chọn trứng tươi ngon:
Tránh khiến sạch trứng bằng bí quyết chà rửa trứng dưới nước, do dễ khiến trứng dễ bị ung, thối.
Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu lớn ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
Giảm thiểu để trứng chung với thực phẩm mang mùi như hành tây, gừng vì dễ khiến trứng nhanh hỏng.
Phân biệt trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng
Trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng là một số mẫu trứng giả, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. vì vậy, bạn cần biết bí quyết phân biệt chúng để hạn chế sắm phải.
Trứng kém chất lượng là cái trứng được làm trong khoảng một số nguyên liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường mang dạng hình và kích thước giống trứng thật, nhưng mang trọng lượng nhẹ hơn. Thường mang vỏ cứng, trơn tuột và nhẵn, không mang những vết nứt hoặc lỗ khí. lúc đập trứng, tròng trắng và lòng đỏ không chảy ra, có mùi lạ.
Trứng bị tẩy trắng là cái trứng được tẩy trắng bằng cách thức ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường mang vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng. Kích thước của nó thường to hơn so với trứng gà vườn và mang mùi lạ.
Bí quyết phân biệt trứng fake và trứng bị tẩy trắng
Quan sát vỏ trứng: Trứng kém chất lượng thường mang vỏ cứng, suôn sẻ và nhẵn. ko mang một vài vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường mang vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng.
Sờ vào trứng: Trứng fake thường mang trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
Ngâm trứng trong nước: Trứng fake sẽ nổi lên, khi mà trứng thật sẽ chìm xuống.
Đập trứng: Trứng giả thường mang lòng trắng và lòng đỏ không chảy ra, sở hữu mùi lạ.
Lưu ý - phương pháp chọn trứng tươi ngon
Lúc tậu trứng để tránh mua phải trứng kém chất lượng và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý những điều sau lúc tìm trứng:
Sắm trứng ở những cửa hàng uy tín, sở hữu nguồn gốc cội nguồn rõ ràng.
Kiểm tra kỹ vỏ trứng trước lúc tậu.
Ko nên sắm trứng có vỏ bị nứt, tan vỡ hoặc có vết bẩn lạ.
Ko nên sắm trứng mang mùi lạ.
Kết luận
Như vậy, bạn đã nắm rõ phần đông về trứng. trong khoảng đặc điểm, cấu tạo, dinh dưỡng, bí quyết chọn trứng tươi ngon, bảo quản và cả cách phân biệt trứng thật và giả. Chúc bạn có các bữa ăn ngon và bồi bổ với trứng! giả dụ thấy hay hãy follow Twitter: Gas Ban Mai để cập nhật những mẹo hay cộng thông tin bổ ích hằng ngày nhé!
Comments